Resep Membuat Kerupuk Goreng Pasir

Kerupuk Goreng Pasir
Alat :- Pisau
- Timbangan
- Tampah
- Tepung tapioka
- Garam
- Bawang
- Pertiama sekali, silahkan siapkan tepung tapioka, garam sebanyak 4,5 kg, serta bawang sebanyak 1 kg yang telah dihaluskan. Kemudian, silahkan campur semua bahan – bahan tersebut. Aduk hingga tercampur semua atau sampai merata.
- Setelah itu letakkan pada sebuah cetakan dengan ukuran 150 cm x 250 cm. Sebagian tepung yang telah tercampur bumbu kemudian ‘dicor’ dengan air mendidih. Pengecoran ini dilakukan dengan ketinggian air yang dikocorkan berada pada ketinggian 1 meter di atas tepung. Air mendidih yang diperlukan sebanyak 3 ember. hasilnya adalah tepung berubah menjadi gumpalan semacam kanji yang mengental. Kanji yang mengental inilah yang menjadi bahan pembuat kerupuk.
- Setelah itu, campur kanji yang telah dibuat dengan sisa tepung yang tidak dicor. Buat gelondongan dari bahan gumpalan kanji dan tepung. Aduk – aduk hingga mengeras. Setelah gelondong dirasa cukup keras, maka gelondongan tersebut bisa diiris tipis. Besar kecilnya ukuran kerupuk tergantung selera.
- Setelah diiris krupuk yang belum jadi tersebut ditata di atas tampah dengan jumlah secukupnya antara 15 – 20 irisan. Tutup irisan kerupuk tersebut hingga matang. Tapi perlu diingat jangan terlalu lama dalam menutup kerupuknya. Karena bila terlalu matang maka akan berakibat kerupuk akan memiliki kualitas yang jelek.
- Setelah proses pematangan yang dirasa cukup, irisan kerupuk kemudian dipindahkan dari tampah ke wadah yang lain. Pindahkan dengan hati – hati.
- Setelah itu jemur irisan kerupuk hingga kering.
- Kerupuk Pasir siap untuk digoreng.
Cara Menggoreng Kerupuk Pasir
Inilah bagian yang unik dari Kerupuk Goreng Pasir ini, kerupuk ini digoreng menggunakan pasir sungai dalam keadaan panas. Rasa yang dihasilkan sangat unik dan khas. Selain itu kandungan lemak pada kerupuk pun bisa ditekan seminim mungkin karena kita tidak menggunakan minyak goreng seperti biasa. Sehat dan lezat pokoknya.Itulah Resep Membuat Kerupuk Goreng Pasir yang dapat kami sajikan pada kesempatan pagi hari ini semoga bermanfaat dan jika Anda belum berkesempatan membuat kerupuk pasir sendiri karena keterbatasan waktu dan alat misalnya, silahkan kunjungi atau pesan disentra penjual kerupuk pasir di daerah Sidoarjo, Kediri atau Cirebon.
Salam lezat

Tapi saya mencoba membuat krupuk pasir hanya berbahan tepung tapioka, saat digoreng dgn pasir kok g ngembang ya?
BalasHapusUntuk apa dikocorkan air setinggi 1 meter kak..tolong,butuh cepat
BalasHapus